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Jaboatão - PE.


 
QUEIJO GOUDA ARTESANAL

Características:
           - origem: holandêsa
         - massa amarelada
- macio 
                     - produzido com leite de vaca
           - embalagem a vácuo

Conservação:10 graus          Composição 100 gramas
validade:   180 dias          - calorias      280 gr
em  embalagem selada          - proteína       17 gr
validade:     8 dias          - carboidrato     5 gr
ao abrir a embalagem          - gordura total  24 gr

Mais de 50 por cento da produção total de queijo consistem
em queijo de Gouda. Ambos o nome de um povoado e um queijo,
durante séculos, fazendeiros dos povoados adjacentes trou -
xeram seu produto ao mercado de queijo em Gouda. O ''Waag''
(casa de pesagem) em Gouda é um de muitos monumentos  belos
do povoado e data de 1668. Durante o verão, queijo é pesado
aqui todas as quintas-feiras pela  manhã num desenho atra -
ente de cerimônia para muitos turistas.   Qualquer  um  que
esteja faminto também pode  ter a  oportunidade  de  provar
algum queijo autêntico de Gouda. 

Queijo sem qualquer temperos adicional,  o gouda tem  gosto
cremoso suave que não mudou desde  que o  queijo  de  Gouda
foi feito pela primeira vez em vários séculos.  É feito com
leite da vaca e é esquentado até que o coalho separa o soro
do leite. Aproximadamente 10% da mistura é coalho  que  são
pressionados em moldes circulares  durante um par de horas.

Os moldes dão sua forma tradicional para o queijo.  Depois,
o queijo é encharcado numa solução de  salmoura  que  dá  a
casca para o queijo e melhora o gosto.   Depois  que  o sal
encharca o queijo então é secado para uns dias de par antes
de revestir preveni-lo de secar.   O queijo então envelhece
por duas semanas antes de está pronto para comer. 

A indústria-leiteira Holandesa e a cidade de Gouda são colo-
cadas na estrutura de história cultural, economia, arquite -
tura, a sociedade, agricultura,  comércio  e  indústria  por
meio de exposições visuais e artifícios de meios de comuni -
cação com interação modernos. 

Tem caractrísticas típicas  como massa  mais untuosa,  sabor
suave e levemente adocicado, textura macia e casca fina.   O
formato  geralmente  cilíndrico  e  pesam  de  2  a 3 kilos.
Este queijo pode ser consumido puro ou em sanduiches, sala -
das e aperitivos.




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