E-mail
nlmoraes@yahoo.com
Recife - PE.



RACLETTE
Queijo Artesanal

Características:
        - origem: franco/suíço
        - massa       prensada
               - produzido com leite de vaca
        - embalagem  a   vácuo

Conservação:10 graus          Composição 100 gramas
validade:   180 dias          - calorias     280 gr
em  embalagem selada          - proteína      17 gr
validade:     7 dias          - carboidrato    5 gr
ao abrir a embalagem          - gordura total 28 gr


Um dos grandes recursos naturais da Suíça são as vacas. Os
fazendeiros vivem nas regiões Alpinas levam plena vantagem
dos pastos alpinos úmidos com ar puro e limpo. Movem  gado
para cima das montanhas para pastorear  durante  a estação
do verão. A raça superior do  gado  pastoreia  nos  capins
suculentos e produzem um leite rico que produz queijos  de
alta de qualidade.   As variedades naturais de  capins que
crescem nas altitudes contêm uma proteína mais alta,  con-
teúdo gordo  e  são  altamente nutritivo.    O  queijo  de
Raclette é feito tanto por suiços como  francês dos Alpes,
mas o queijo que leva o nome que Valais Raclette é  o mais
famoso.   O Valais Raclette é  feito de acordo com métodos
ancestrais. Não há como negar que o clima raro das campi -
nas alpinas na região têm um efeito na qualidade do  leite
produzido. Um queijo semi-duro feito de leite não pasturi-
sado leite da vaca da região de  Ralette de Valais tem  um
sabor  aromático distinto,  casca marrom/laranja  escovada,
textura cremosa perfumada, com buracos dispersos,  tem  um 
teor de gordura e relação de vapor que prevene o queijo de
separar quando derretido. 



H O M E